Hogyan működik a cukor és a zsír az agyunkban?
Válaszul a WHO sajtóközleményére, amelyet 2016 októberében tettek közzé lAz elhízás világméretű előfordulása több mint megkétszereződött 1980 és 2014 között , A férfiak 11% -a és a nők 15% -a (több mint félmilliárd felnőtt) elhízott ebben az évben.
Ez a szám nem aggasztó, csak azért, mert testünk számára nagy mennyiségű folyadékot és zsírt tárol. emellett az elhízás összefüggésben van a függőséggel és bizonyos mentális rendellenességekkel .
- Kapcsolódó cikk: "Kényszerülő túlfogyasztás: visszaélés és az élelmiszer-függőség"
Az agy a zsír felé irányul
Csináljunk egy kis kísérletet. Olvassa el az alábbi élelmiszerek listáját, képzeld el őket minél élesebb és legtisztábban:
- Csokoládé fánk
- Krémes zsemle
- Ham és sajtpizza.
- Hamburger túlcsorduló mártással.
- Frissítés jéggel.
- Csokoládé pirított tejszínhabbal.
Szájad vizet, amikor eszébe jut az ételek? Ez a hatalmas íz, a máz édessége, a sült füstölt szalonna sós ízét ... Ne pánikoljon, normálisak vagytok.
És több tanulmány kimutatja, hogy az emberek, a genetika szerint a zsírok és cukrok előnyben részesítjük . Valójában ez a preferencia evolúciós előnyt jelentett őseink számára, mivel lehetővé tette a zsírok felhalmozódását a testükben, biztosítva a túlélést olyan szakaszokban, ahol az élelmiszer kevés.
Az idők változtak: túlzsúfoltság a zsírokban és a cukrokban
Hogy ezek az ételek különösen kellemes ízűek voltak, nem véletlen volt : jelezte az elemek jelenlétét. Az azokat megelőző érzékszervi jellemzők: a szag, a textúra, az íz ... nagy figyelmet fordítottak a fogyasztásra, ahogyan ma történik.
Ugyanakkor egyetértés van abban, hogy jelenleg a cukrok és zsírok jelenlegi fogyasztása túlzott a jelenlegi életmóddal kapcsolatban. Tisztában vagyunk azzal, hogy e két étel fogyasztásának növekedése az uralkodó ülő életmódhoz kapcsolódik nem kedvünk az egészségünknek . És meglepő, hogy sok embernek nehéz egyensúlyba hoznia ezt a bevitelt annak ellenére, hogy előfordul többféle betegség, például cukorbetegség, magas vérnyomás, hiperkoleszterinémia vagy elhízás kialakulásában.
Tehát, ha hosszú távon annyira káros, hogy enni zsírokat és cukrokat ... Mi tesz minket folytatni ebben a sorban? A válasz az agyunk .
A Cerebrális Jutalmak Circuit
Úgy is ismert, mint a Hedonic vagy a Pleasure Circuit , részt vesz a motivációban és az öröm érzésében. Ez a következőkből áll:
- A ventrális tegmentális terület : Ez a jutalmazási kör központi kapcsolata, hiszen idegsejtjei az agy számos régiójához kötődnek. Végezze el a dopamin felszabadulását.
- A nucleus accumbrens: növeli az agyi dopamin szinteket
- A prefrontális kéreg : irányítja a kognitív viselkedésformák tervezését, a személyiség kifejezését, a döntéshozatali folyamatokat és a társadalmi viselkedés megfelelőségét mindenkor (sok más közül)
- Az agyalapi mirigy: Béta endorfinokat és oxitocint szabadít fel, amelyek fájdalmat enyhítenek, és olyan érzelmeket szabályoznak, mint a szeretet és a pozitív kapcsolatok.
Milyen elemek aktiválják az agyi jutalom áramkört? Többek között hangsúlyozzák a szeretetet, a dohányt, a kokaint, a marihuánát, a zsírokat és a cukrot. De fókuszáljunk az utolsó kettőre.
Az elhízás pszichológiai magyarázata
A folyamat nagy mennyiségű cukor vagy zsír bevitelével kezdődik, ami serkenti az agyunkat az oxitocin és a dopamin szegregációjától, ami örömet, jólétet, élvezetet és kényelmetlenséget okozhat, mivel a dopamin részt vesz egy természetes funkciók, például az élelmiszer vagy a szex.
Így miután elfogyasztottuk a fajtákat, melyeket a fentiekben képzeltünk, a testünk jól érzi magát, és az ismert hedonikus öröm keletkezik, ami pozitív megerősítést jelent az "evés fánkok" viselkedésében (amit újra meg fogunk tenni). De a dopamin (neurotranszmitter) és az oxitocin (hormon) korlátozott élettartamuk van, és az eltűnésükre továbbra is fennmaradnak azok a jó közérzet érzései, amelyeket az emberi lények kívánnak, és ezáltal a szorongástól a szomorúságig terjednek. A bevitel újra kezdődik, és a ciklus megismétli magát.
- Talán érdekli Önt: "A hormonok típusai és funkcióik az emberi testben"
Az élelmiszer-függőség kialakulása
Az áramkör működése során figyelembe veendő jelenség, hogy a dopamin és az oxitocin minden egyes alkalommal eltűnik a játék előtt, és emellett a dózisok általában csökkennek, ha ugyanaz a gerjesztési szint kívánatos, mint az elején , növelni kell az élelmiszerek bevitelének mennyiségét vagy gyakoriságát, végül pedig addiktívvé válik.
Ez a folyamat kapcsolódhat az elhízás, a cukorbetegség és a DSMV betegséggel járó étkezési zavar kialakulásához.
Másrészt vannak olyan adatok, amelyek szerint a cukrok és zsírok kontrollálatlan bevitele nagyobb előfordulási gyakorisággal fordul elő olyan egyéneknél, akik az elhízásból szenvednek, mint a normál testsúlyú egyedekhez képest, de különösen az elhízott csoportban, gyakrabban fordul elő depressziós és / vagy szorongó egyéneknél .
A zsírok és a cukrok a stresszes helyzetekben menekülnek? A kutatás azt sugallja, hogy valójában a stressz és a negatív érzéseket kiváltó helyzetek vezetik ezeket az embereket ahhoz, hogy a zsírok és cukrok magas bevitele ideiglenesen jól érezze magát, többé a dopamin szint csökkentése után, ismét izgatottak és bűnösek az ellenőrzött kontroll hiánya miatt vagy az étkezési iránymutatások elmulasztása miatt.
És Ön képes lenne csökkenteni a feldolgozott cukor és telített zsírok fogyasztását nap mint nap?
Az olvasóközönség szemléltetéséhez egy rövid dokumentumfilmet osztok meg arról, hogy mi történik a testtel, ha egy hónapot élsz anélkül, hogy fogyasztanál cukrot (spanyolul is feliratkozhatsz).
