Hogyan készítsünk zöld enchiladákat, 5 lépésben
Az Enchiladák egy tipikus mexikói étel hogy ahogy a neve azt mondja, hogy enchilarte! A zöld enchiladák tányérjában a mexikói gasztronómia két alapvető alkotóelemét találjuk: kukorica tortilla és chili.
Az enchilada receptek széles választéka. Talán Mexikóvárosban a legjellemzőbbek a zöld enchiladák . Könnyen előkészíthetők és a mindennapi fogyasztásra alkalmasak. Mindegyik összetevő megköveteli a készítmény előkészítéséhez szükséges figyelmet, mivel ez az étel lényeges része, és egy finom kombinációt biztosít.
- Kapcsolódó cikk: "9 egészséges snack (nagyon könnyű előkészíteni)"
Hogyan készítsünk néhány zöld enchiladát?
Zöld paradicsom, csirke, zöld chili és kukorica tortilla képezi a recept alapját . Azonban a személyes tapintást egyedi receptet hozhat létre, mivel az enchiladáknak annyi formája van, mint az ország régiói.
Ez a zöld enchiladák receptje 4 emberrel való megosztása.
1. Az összetevők
A zöld enchiladák elkészítéséhez, szükség lesz ezekre az összetevőkre .
- ½ kg csirkemell
- ½ hagyma
- 2 serrano paprika
- 7 zöld paradicsom
- 1 fokhagymát
- 1 koriander ága
- 1 saláta vágott julienne
- 1 friss sajt
- 16 tortilla
- olaj
- só
- krém
2. A csirke
A csirkemell hagymával és sóval kell főzni . Ha elkészül, hagyja kihűlni, hogy finomra aprítsa. Az ebből a főzésből származó levest később felhasználják a zöld enchiladák caldillo-jára.
3. A caldillo
A pörkölt elkészítéséhez a paradicsomot és a serrano paprikát forró vízben kell főzni. Amikor úgy érzik, be kell csepegnie a paradicsomot és a chilies, valamint a fokhagymát és a korianderet , és ízlés szerint sót kell adni.
Javasoljuk, hogy cseppfolyósítsuk a csirkehúsleves helyett a vizet. Kis mennyiségben kell lennie ahhoz, hogy a zöld enchiladák melegje kissé vastag legyen.
Ezt a pörköltet hozzáadjuk egy serpenyőhöz, nagyon forró olajjal, és néhány percig forraljuk fel a zöld enchiladák elkészítésének következő lépése előtt.
4. A tortillák
Általában 4 tortillát személyenként szolgálnak fel a tányéron, ezért erre a receptre 16 tortillára van szükség. A kényelmes dolog az, hogy frissen készültek és előnyösen forróak hogy puhaak legyenek.
Az olajot egy serpenyőbe kell tenni, elég ahhoz, hogy lefedje a tortillát, és hagyja felmelegedni. Ha elég meleg van, tegye a tortillákat az olajba.
Az enchiladák készítésének titka az, hogy a tortillákat csak "átadják" a forró olajon keresztül , vagyis nem szabad ott maradni sokáig, mert a tortillák nem lehetnek ropogósak.
Miután elhagyják az olajat, összehajtogatják, hogy elkezdje elkészíteni az edényt.
- Talán érdekel: "10 egészséges magnéziumban gazdag étel"
5. Szerelje fel a lemezt
A tortillát a chilivel és a zöld paradicsomos mártással kell süllyedni . Később megtöltötték az aprított csirkét és behajtották. Julienne saláta, krém és reszelt friss sajt díszíti az egész tálban.
És ezek az ízletes zöld enchiladák készen állnak!
A változatok
A zöld enchiladáknak sok változata van, és ízlés szerint adaptálhatók. Az eredeti recepthez hozzá lehet adni a poblano paprikát , amit pörkölni kell, táskába kell tenni, hogy "izzadjon", és megkönnyítse a bőr eltávolítását a zöld serrano paprika és a zöld paradicsom mellett.
A finom díszítéshez finomra aprított koriandereket is fel lehet venni. A csirkét kicserélheti aprított sertéshússal, vagy megváltoztathatja a töltött csirkét, és elhelyezheti a tortilla tetejére.
Több serrano paprikát adhat hozzá, hogy az étel valóban fűszeres legyen, vagy éppen ellenkezőleg, csökkentheti a paprika mennyiségét ha valaki nem használják a fűszeres ételeket de nem akarod kimaradni ezen az ételen.
A zöld enchiladák mindegyike változatosan megtalálható minden mexikói otthonban, mert mindenki alkalmazkodik azok preferenciájához; Ennek a fűszeres és finom ételnek az alapja a tortilla, a chili és a hús.
Bibliográfiai hivatkozások:
- Flores Escalante, J. (2003). A mexikói ételek rövid története. Mexikó: Grijalbo.