A vitaminok típusai: funkciók és előnyök a szervezet számára

Március 29, 2024

A vitaminok nagyon heterogén szerkezetű szerves vegyületek . Elengedhetetlenek a test, a növekedés, az egészség és az érzelmi egyensúly szempontjából.

Ellentétben más tápanyagokkal, például fehérjékkel, szénhidrátokkal vagy zsírokkal, ezek nem nyújtanak energiát, de alapvető fontosságúak a szervezetben az energiafenntartáshoz.

A vitaminok funkciói

A vitaminokat az étrenden keresztül kell bevenni, hogy elkerüljék a hiányosságokat, de nincs olyan táplálék, amely tartalmazza az összes vitamint szükséges, hogy a különböző táplálék-csoportokat jól táplálják és fedezniük kell ezeket az anyagokat.

A vitaminok olyan tápanyagok, amelyeket a szervezetnek más tápanyagokkal kell összegyűjtenie, és összefoglalva ezeknek az anyagoknak a funkciói:

Vegyél részt vegyi anyagok kialakulásában az idegrendszerben és részt vesznek a hormonok, vörösvérsejtek és genetikai anyagok kialakulásában
Szabályozza az anyagcsere-rendszereket
Ezek szükségesek a növekedéshez és az egészséghez

A legtöbb élelmiszerben lévő vitamin kiküszöbölhető főzés közben vagy ugyanolyan fény hatása miatt, ezért tanácsos enni ezeket a friss termékeket.

A vitaminok osztályozása

A vitaminok két csoportba sorolhatók: vízben oldódó és zsírban oldódó.

Vízben oldódó vitaminok

A vízben oldódó vitaminok vízben feloldódnak és az élelmiszerek vizes részeiben vannak jelen . Ezeket egyszerű diffúzióval vagy aktív transzporttal szívják fel. A feleslege kiválasztódik a vizeletbe, és a test nem képes tárolni őket, így könnyen eltávolítható. Naponta kell fogyasztani őket, és gyümölcsből, zöldségből, tejből és húskészítményekből is beszerezhetők.

A vízben oldódó vitaminok:

C-vitamin vagy aszkorbinsav
B1-vitamin vagy tiamin
B2-vitamin vagy riboflavin
B3-vitamin vagy niacin
B5-vitamin o Pantoténsav
B6-vitamin vagy piridoxin
B8-vitamin vagy Biotin
B9-vitamin o Folsav
B12-vitamin o cianokobalamin

Zsírban oldódó vitaminok

Ezek a vitaminok olajokban és zsírokban feloldódnak, és megtalálhatók az élelmiszerek liposolubilis részeiben . Lipidek formájában szállítják őket, és nehéz megszüntetni őket. Gyümölcsökből, zöldségekből, halból, tojássárgából és néhány dióból származnak.

A zsíroldható vitaminok a következők:

A-vitamin Retinol
D-vitamin vagy Calciferol
E-vitamin vagy a-tokoferol
K-vitamin vagy fitomenadion

A vitaminok funkciói

Mind a vízben oldódó, mind a zsírban oldódó vitaminok funkciói a következők:

A-vitamin

Részt vesz a reprodukcióban, a fehérje szintézisében és az izom differenciálódásában . Megakadályozza az éjszakai vakságot és szükséges az immunrendszer fenntartásához és a bőr és a nyálkahártyák fenntartásához.

A táplálkozási igény 0,8-1 mg / nap

Néhány A-vitamin forrás:

sárgarépa
spenót
petrezselyem
tonhal
szép
sajt
tojássárgája
tök
Svájci cseresznye
sárgabarack

B1-vitamin

Ez egy olyan koenzim része, amely beavatkozik az energiatermelésbe ezért szénhidrátokat és zsírsavakat (ATP) kell előállítani. Hasonlóképpen elengedhetetlen az idegrendszer és a szív működéséhez.

Táplálkozási igény: 1,5-2 mg / nap.

Néhány B1-vitamin forrás:

Carnes
tojás
gabonafélék
Szárított gyümölcsök
zöldségek
élesztő
Pipas
földimogyoró
csicseriborsó
lencse

B2-vitamin

Ugyancsak részt vesz az energia felszabadulásában, és összefügg a jó szemmel és bőrrel való fenntartással . Hiánya okoz bőrproblémákat (például dermatitis) és szem tüneteit.

Táplálkozási igény: 1,8 mg / nap

Néhány B2-vitamin forrás:

sajt
kókuszdió
gomba
tojás
lencse
gabonafélék
tej
hús
élesztő
mandula

B3-vitamin

Ez része a két koenzimnek (NAD és NADP), és ezért egy másik vitamin az energia-anyagcserében szénhidrátok, aminosavak és lipidek. Hiánya a pellagra nevű betegséget okoz, melynek tünetei: bőr, emésztési és idegrendszeri problémák (mentális zavartság, delirium stb.).

Táplálkozási igény: 15 mg / nap

Néhány B3-vitamin forrás:

búza
élesztő
máj
mandula
gomba
hús
lazac
tonhal
zöldborsó
Szárított gyümölcsök

B5-vitamin

Ez a vitamin beavatkozik a lipidek, neurotranszmitterek, pajzsmirigyhormonok és hemoglobin szintézisének különböző fázisaiba . Ezenkívül segít a szövetek regenerálásában is. Hiánya két betegséggel jár: megaloblasztos anaemia és neuropátia.

Táplálkozási igény: 50 mg / nap

Néhány B5-vitamin forrás:

Sörélesztő
Royal jelly
tojás
gomba
avokádó
karfiol
gabonafélék
földimogyoró
dió
hús

B6-vitamin

Részt vesz a fehérjék és zsírsavak metabolizmusában, hemoglobin és nukleinsavak (DNS és RNS) kialakulásában, . Ez megkönnyíti a glikogén felszabadulását a májból az izmokhoz. Meghatározó a központi idegrendszer szabályozásában.

Táplálkozási igény: 2,1 mg / nap

Néhány B6-vitamin forrás:

lencse
csicseriborsó
csirke
sertéshús
banán
gabonafélék
máj
Szárított gyümölcsök
avokádó
tojás

B8-vitamin

Szükséges a bőrre és a keringési rendszerre , részt vesz zsírsavak képződésében, segíti a szénhidrátok és zsírok felbomlását a stabil testhőmérséklet és az optimális energiaszint fenntartásában. Az egészséges sejtek növekedésének szimulációja.

Táplálkozási igény: 0,1 mg / nap

Néhány B8-vitamin forrás:

dió
földimogyoró
máj
vese
csokoládé
tojás
karfiol
gomba
mogyoró
banán

B9-vitamin

Szükséges a sejtek és a DNS kialakulásához, és fontos a képzés első hónapjában . A B12-vitaminnal és a C-vitaminnal együtt jár a fehérjék alkalmazása során. Segít fenntartani az intesztinális traktus kialakulását.

Táplálkozási igény: 0,3 mg / nap

Néhány B9-vitamin forrás:

saláta
sárgarépa
petrezselyem
paradicsom
spenót
Szárított gyümölcsök
tojás
tej
hal
máj

B12-vitamin

Alapvető a vérsejtek létrehozásában a csontvelőben . Segít megelőzni a vérszegénységet, és szükséges az idegrendszer működéséhez.

Táplálkozási igény: 0.0005mg / nap

Néhány B12-vitamin forrás:

sárgarépa
paradicsom
Szárított gyümölcsök
tojás
tej
hal
spenót
saláta
Sörélesztő

C-vitamin

A C-vitamin szükséges a kollagén szintéziséhez, gyógyításhoz , a növényi eredetű vas felszívódása, továbbá antioxidáns.

Táplálkozási igény: 60-70 mg / nap

Egyes C-vitaminforrások:

kiwi
Moras
narancs
citrom
spenót
petrezselyem
brokkoli
eper
póréhagyma
paradicsom

D-vitamin

A D-vitamin összefüggésben van a napozással, mivel elsősorban az ultraibolya sugárzás hatására nyerik (napsugarak). Ennek a vitaminnak a hiánya a fogak és a csontformák kialakulását okozza. Ezért alapvető szerepe van a csontok mineralizációjának, mivel elősegíti a kalcium és a foszfor bélfelszívódását.

Táplálkozási igény: 0,01 mg / nap

A fehérje megszerzésének szoláris fontossága mellett néhány D-vitamin forrás is:

Kék hal
tojássárgája
máj
tojás
gomba
tej
joghurt

E-vitamin

Az E-vitamin olyan antioxidáns, amely részt vesz a lipidek védelmében ezért védőhatást fejt ki a sejtmembránokra. Ezenkívül gátolja a prosztaglandinok szintézisét.

Táplálkozási igény: 0,08 mg / nap

Néhány E-vitamin forrás:

Növényi olajok
máj
Szárított gyümölcsök
kókuszdió
szója
avokádó
Moras
hal
Egész szemek

K-vitamin

Ez a vitamin meghatározza számos koagulációs faktor szintézisét , mivel reagál bizonyos fehérjékkel, amelyek felelősek a folyamathoz. Nem szükséges nagy mennyiségben tárolni, mert teljesítménye alatt regenerálódik.