Mi történik az agyadban, ha csokoládét vagy kakaót eszel?
Az amerikai kontinens különböző gyümölcseinek Európába való érkezése miatt a kakaó dühe, és következésképpen a csokoládé hamarosan kibővült, és egyre több élelem volt a világ más részein található konyhákban.
Azonban, szinte a megjelenéséből, Beszélgetést folytattak annak előnyeiről és a csokoládé nem egészséges tulajdonságairól . Ez a cikk leírja a csokoládé pszichés hatásainak és az agynak a különböző vegyületek szerint gyakorolt hatásait.
Kakaó, kakaópor és csokoládé
A kakaópor és ennek következtében a jól ismert és kívánt csokoládé átalakulása a legismertebb feldolgozások, amelyeket a kakaóból származó gyümölcsből nyernek ki. Hasonlóképpen, ez a gyümölcs származik és fejlődik egy trópusi fa ismert Theobroma kakaó, amelyet termesztenek Afrikában és a Trópusi Amerikában.
A Theobroma cacao utal a kakaófa számára kijelölt tudományos nómenklatúra, más néven kakaófa. Korábban isteni fa volt, ezért a Theobroma szakosodott neve fordítása szó szerint lefordítható "az istenek élelmiszerként".
A fa gyümölcseiből kakaó, kakaópor kivonatolódik. Amelyet a babok őrlésével vagy őrlésével nyernek. A táplálkozási szinten a kakaópor számos kalóriát és fehérjét és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz , így ideális táplálék a hiperproteikus étrendben. Amellett, hogy nagy mennyiségű vitamint, például B-vitaminokat, A-vitamint és E-vitamint tartalmaz.
Azonban sok előny van a pszichológiai szinten is. A jólét jól ismert érzésén túlmenően a kakaó energikus, kedveli a memóriát és megakadályozza az agy elöregedését.
Végül meg kell különböztetni a kakaót és a csokoládét. Mint említettük, a kakaót közvetlenül a gyümölcsből nyerik, míg a csokoládé egy későbbi feldolgozási eljárást igényel, amely során cukrot, tejet, diót stb. Adunk hozzá.
Ezért a kakaó előnyei mindaddig nagyobbak lesznek, amíg a legtermészetesebb, azaz kevesebb adalékanyag van, és a lehető legkevesebb feldolgozható.
A kakaófogyasztás pszichológiai hatásai
A csokoládé jótékony hatása a hangulatra jól ismert. A kakaó hagyományosan a kellemes érzetekkel társult, ismert endorfin-leadó és koffeinforrás. De sok tényező van a csokoládénak az agy működéséhez.
1. Csokoládé, endorfinok és öröm
A kakaó egy erős természetes generátor az endorfinok számára, olyan erős, hogy a jólét érzését, amelyet provokál, gyakorlatilag azonnali.
Az endorfinok, mint a boldogság hormonok, endogén opioid peptidek, ez azt jelenti, hogy a saját testünk által gyártott opioidok a jó közérzet kialakulása és a fájdalomérzet csökkentésére képesek.
Az endorfinok egyéb előnyei a személyen, ezért valószínűleg a csokoládé is okozhatják:
- Öröm és jólét érzését keltik
- Elősegítik a nemi hormonok felszabadulását, vagyis növelik a szexuális vágyat
- Ők szabályozzák az étvágyat
- Meg kell erősíteni az immunrendszert
- Megnyilják a gyulladás, trauma stb. Okozta fájdalomérzetet.
- Csokoládé, hogy ébren maradjon
Bár a kávéhoz képest a kakaó kevésbé tartalmaz koffeint, azt is tartalmazza. Így nagyobb agyi aktivitást eredményez és enyhe stimuláló hatást vált ki.
A koffein olyan anyag, amely több mint 60 növényben található, beleértve a kakaófát is . A koffein által gyakorolt pszichológiai hatások közé tartozik az a szenzáció, hogy éberek, figyelmesek és több energiával, a központi idegrendszer stimulációjának köszönhetően.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a koffein túlzott fogyasztása negatív következményekkel is járhat, például a vérnyomás megnövekedése vagy a gyomorban levő savasság, ezért mérsékelten kell fogyasztani.
2. Természetes eufóriát jelent
A kakaó a feniletilamin kiváló forrása, ez az anyag, amely természetesen az agyban keletkezik, hasonló az amfetaminokhoz, ami kellemes érzést nyújt a jólét és az eufória számára.
Ezenkívül, amikor jelentős mennyiségű feniletil-amint állítanak elő, az agy a dopamin, norepinefrin és oxitocin felszabadításával reagál, többek között az öröm és a jó közérzet által elrendelt neurotranszmitterek.
3. Kakaó mint energiaforrás
A fenti tulajdonságok miatt a kakaót az ősidők óta energetikai élelmiszerként használják . A latin-amerikai civilizációk már serkentőként és még kötelező italként is kakaót használtak a háború elhagyása előtt.
4. Csokoládé, emlékezet és agy elöregedése
A tiszta kakaó bővelkedik az agy-építő vegyületekben, amelyek flavanolok. Az American Heart Association közelmúltban készített tanulmánya szerint a flavonoidban gazdag kakaó evésének pozitív hatása lehet a memória funkciókra és enyhíti a kognitív károsodást.
A kakaóban jelen lévő flavonoidok más élelmiszerekben is megtalálhatók, például szőlő, alma, bor vagy tea ; és képesek megvédeni a neuronokat a lehetséges sérüléstől, valamint az anyagcserét és a molekulaszerkezettel való kölcsönhatást. Hasonlóképpen és közvetve, a flavanolok kedvelik a vér áramlását az agyban.
5. Tippek és figyelmeztetések
Azonban a cikkben említett előnyök ellenére nem ajánlott fogyasztásukat visszaélni, mivel A feldolgozás és más anyagok kombinációjának köszönhetően a csokoládé gazdag zsírban és kalóriában gazdag .
Ezért, és mint bármely más élelmiszer, a mérsékelt fogyasztás mindig jobb, mint a visszaélés.
